中國時報 2007.05.11
建國廠復工 生產酵母啤酒
蔡依蒨/台北報導
停產一年餘的市定古蹟建國啤酒廠，昨天正式復工生產，成為台北市第一個活古蹟保存的文化資產，目前年產量定在35萬打的建國啤酒酒廠，未來將生產獨一無二的酵母啤酒，作為建國酒廠的特色產品。
台北市文化局局長李永萍，台北菸酒公司董事長蔡木霖親自主持復工典禮，李永萍表示，建國啤酒廠見證台灣第一個文化資產以活保存方式呈現，文化局規畫多項藝文活動在建國啤酒廠區舉行，讓這個市定古蹟成為台北市的文化重鎮。
建國啤酒廠復工後，未來古蹟文化園區的規畫，將待市府都市發展局完成土地分區變更使用後，就可以規畫成為古蹟休閒文化園區。
台灣菸酒公司董事長蔡木霖表示，建國啤酒廠生產的啤酒將供應大台北地區消費，為了保持「尚青」的名號，建國啤酒廠出產的生啤酒只要15天沒賣出就一定會下架，蔡木霖自豪的說，台灣啤酒在市場擁有45%的市場佔有率，15天的存貨期在旺�! �絕對可以銷售一空。
為了讓建國啤酒更特別，台灣菸酒公司將出產限量的酵母生啤酒，預計可在夏季啤酒銷售旺季推出。
建國啤酒廠曾經出產台灣的第一瓶啤酒，更多次代表我國參加世界啤酒品評會榮獲世界生啤酒金牌獎，有88年歷史的廠區擁有目前世界僅存多項古老製酒設備，傳統發酵槽、早期鋁製的300公石酒桶，及來自有天鵝頸造型，德國製造的銅製糖化釜。
1919年所建的酒廠，早期有「綠樓」與「紅樓」2棟廠房，屬英國維多利亞女王時期風格；而1940年建的廠房為磚牆及鋼鐵桁架結構，是日據時期台灣唯一的啤酒製造廠，啤酒年產量曾達1100萬打。
建國啤酒廠開放民眾以團體預約方式參觀，廠方並派有專人解說，任何團體對製酒歷史有興趣，可打(02)27719131預約參觀。
