建成圓環 將變主題餐廳
蔡依蒨/台北報導
去年七月結束營業的建成圓環，經過新的經營團隊華旭公司重新規畫後，從原本的以熱炒小吃攤為主，變更為主題式餐廳。如此改變可減少烹調所產生的熱氣，民眾用餐時不再汗流浹背；另外玻璃帷幕外牆也將加裝LED燈，夜晚的建成圓環將更閃爍美麗。
北市都市設計審議委員會十三日通過建成圓環的最新設計案，新的建成圓環將改頭換面，由小攤位改為大型空間的主題餐廳，圓環的中庭將增設小舞台，而原本荒廢的屋頂空中花園亦將增設座位區，整個營業空間由原本2層樓增加為3層樓。
中庭內部增設小舞台
華旭公司提出的規畫案中，預計在建成圓環的入口處增設入口意象設計，初步構想是放置1個大型「饕」看板，代表「饕客不絕」；而一直被詬病的玻璃帷幕，也將在外牆加裝LED燈，除了增加照明之外，也可增設電子廣告看板。
過去建成圓環隔熱差，夏天中午用餐時的客人常一面吃飯，一面揮汗，取得9年經營權的華旭公司為解決玻璃帷幕隔熱不易問題，特別在頂層3樓新增的空間上方玻璃，平頂貼覆3M玻璃隔熱紙，減輕玻璃直射熱效能。
獨立廚房空間降熱氣
在調整經營模式部分，以主題餐廳規畫取代原本的小攤位經營，可減少烹調的空間，另外規畫的獨立廚房空間，可以避免內部因烹調產生熱氣久久不散。過去建成圓環的斜屋頂，遇雨經常造成室內積水，因此在進行硬體整修時，將在屋頂加裝玻璃，阻斷雨水進入。
建成圓環原有的多個攤位造成活動空間過於狹小，新的設計案經調整為大型空間的主題餐廳，有效的排列家具座位；取消古蹟蓄水池上方的瞭望平台，在中庭的內部增設小舞台，而古蹟蓄水池內部可加設移動的水景噴泉。
華旭公司表示，歇業的建成圓環和附近的寧夏夜市毫無市場區隔，因此未來他們接手後並不打算繼續賣50元的蚵仔煎；改變經營型態後，圓環附近既有小吃攤，也有主題餐廳，多樣性才能吸引更多消費者到圓環消費增加商機。
中國時報 2007.09.14
趕在明年春節前後開幕
陳函謙/台北報導
建成圓環設計規畫案十三日通過市府都審，接手經營的華旭公司負責人陳建霖表示，圓環容積率本來沒用完，檢討後，將多餘空間另作設計，內部空間會變得較寬敞。若一切順利，可能在十一月前動手整修，希望能趕在明年農曆春節前後開幕。
陳建霖說，未來圓環原有混亂動線將改變。1樓入口處擬開設24小時營業的輕粥小菜，若找不到合適業者，也可能再作規畫。進入圓環內部後，會有1個外賣區，出售當季水果或各地名產。2樓則整合零碎空間，改變動線，將廚房和用餐區分隔，讓格局較完整。將會有1家主題餐廳、1間冰品店。
至於原為空中花圃的3樓，除重新整理花園外，並利用原有玻璃屋設計，規畫溫室栽種當令花草，並設露天咖啡座，民眾可邊欣賞花草、邊享用咖啡飲料，也可順便買花帶走。
自由電子報
2007年9月18日 星期二
全壘打牆與圓環
■ 邵學禹
據報載，北市都市設計審議委員會十三日通過建成圓環的最新設計案，將圓環從在地小吃改成主題餐廳。由媒體人楊照領軍的華旭公司表示，改變經營型態後，圓環附近既有小吃攤，也有主題餐廳，多樣性才能吸引更多消費者到圓環消費增加商機。
記得台北市政府羊發言人曾經表示，市府認為建成圓環委外案的重點不在於收多少租金，而是必須融入在地文化云云。請問，這麼一個主題餐廳，到底融入了哪些在地文化？是否能請羊發言人為區區在下解惑一番。
美國職棒匹茲堡海盜隊的古早主場Forbes field早在四十年前就拆了，但他們留下了左外野的全壘打牆，因為那是一九六○年世界大賽最終戰，Mazeroski擊出再見全壘打後，球兒飛越的地點。
站在LED裝飾著的玻璃帷幕大樓主題餐廳前，請告訴我 們，要如何解說圓環的歷史與文化？
（作者就讀東吳大學歷史系研究所）
