中國時報 2007.06.28
教育部定義 「滷」肉飯才是正確用法
陳函謙/新聞辭典
北市大張旗鼓舉辦「魯肉飯」活動，但根據教育部國語辭典說明，「滷」是用醬油、蔥、薑、酒等佐料加水烹煮食物，使之入味；用滷汁烹煮的肉為「滷肉」。「魯」有愚鈍笨拙之意，也是國名、姓氏和山東省的簡稱，和滷製食物完全無關。
市府市場管理處科長姜瑞貞表示，早期店家多沿用俗字「魯肉飯」，教育部後來頒佈正確字體是「滷 」，但店家招牌已定，沒辦! 法跟著改變；這次活動到底該定名為「魯肉飯」還是「滷肉飯」，市府也猶豫很久，最後考量應與店家一致，避免民眾混淆，決定採用「魯肉飯」。
姜瑞貞說，已查證過「魯是名詞，滷是動詞，滷好後就是魯肉飯，2字都可通用」。
